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INA_CATEGORYNET_728x90 L’INBP au cœur des mutations du secteur de la boulangerie pâtisserie

L’INBP au cœur des mutations du secteur de la boulangerie pâtisserie

L’INBP au cœur des mutations du secteur de la boulangerie pâtisserie


Le 5 octobre dernier, à Rouen, plus de 300 personnes étaient présentes à l’INBP (l’Institut national de la boulangerie-pâtisserie) pour le passage de direction de Gérard Brochoire à Jean-François Astier.

Les divers discours ont permis de brosser les évolutions du secteur de la boulangerie-pâtisserie sur ces dernières 30 années, d’afficher ses perspectives d’avenir et d’affirmer dans ce contexte la volonté de l’INBP d’être plus que jamais, un acteur majeur du secteur.

« L’INBP, un des lieux d’excellence de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française. » (Jean-Pierre Crouzet, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française)

« Fun shopping, benchmarking, cross selling, ethnic food sont des concepts marketing anglo-saxons enseignés dans toutes les écoles de commerce que la boulangerie-pâtisserie pratique déjà. » (Gérard Brochoire, directeur général de l’INBP de 1982 à 2012)

« Il faut accompagner les boulangeries dans 4 enjeux majeurs : l’enjeu social, l’enjeu économique, l’enjeu de la formation et de l’acquisition de compétences et enfin l’enjeu des nouvelles techniques d’information et de communication. » (Laurent Serre, président de l’INBP et président adjoint de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie)

« Il faut accompagner la nécessaire évolution des artisans en entrepreneurs tout en gardant leur âme et leurs valeurs. » (Jean-François Astier, nouveau directeur général de l’INBP)

Le communiqué de presse en pièce jointe développe ces différents points et propose des extraits des discours de la cérémonie du 5 octobre 2012.


Contact presse :
Michel Lepeu
LMCCI
Tel. : 02 35 07 75 25
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.lmcci.fr

Télécharger le communiqué de presse au format pdf (logopdf L’INBP au cœur des mutations du secteur de la boulangerie pâtisserie - 1,4 Mo)

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